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我来讲讲西餐为什么没有那么多带骨头的零碎


http://www.mitbbs.com/article_t/Military/52083899.html

发信人: xt (拷贝猫), 信区: Military
标  题: 我来讲讲西餐为什么没有那么多带骨头的零碎
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 28 10:35:14 2018, 美东)

从礼仪角度上讲，西餐对吃饭的讲究是非常
麻烦的。

这里面有一个重要原则：任何一个时刻，只能做
一件事情，就是说你不能边吃边说话，不能边嚼
边鼓弄刀叉餐具。也不能随随便便从嘴巴里吐
东西出来，要用餐巾遮住取出来。

所有东西必须用餐具分成一小块送到嘴里，不能用
手。而且送的时候要美观，比如说沙拉叶子必须尽量
整齐地叉在叉子上，不能张牙舞爪。

这就有一个问题，如果吃的东西里面有骨头，比如鸡爪子，
一来不雅观，而来真的是很难用刀叉操作。你如果看
讲究的西餐，汤一般都是浓汤，因为稀汤没法操作；肉
一般是牛排这种没有骨头或者很少骨头的东西，虾一般
都是剥皮的，或者至少没有头。否则食客会很为难。
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