印度小伙把饼扔进油锅，“砰”一下鼓成气球

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发信人: pangyuyu (胖鱼鱼), 信区: Travel
标题: 印度小伙把饼扔进油锅，"砰"一下鼓成气球
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 28 18:10:00 2019, 美东)

印度有很多美味的小吃，印度街头小吃种类也是很丰富的，有很多印度小吃被吃货们
给"神化"，让人感觉很神秘。印度飞饼，咖喱饭，手工酸奶等等。

这些印度的小吃都给人们留下了深刻的印象，以前看印度电影的时候，在里面也见到过
印度人制作印度飞饼的过程。印度飞饼其实就跟中国的油馍差不多，只不过烙得特别薄
。在烙饼的过程中，为了防止饼被烤糊，印度人需要用手不断地翻转饼，在翻转的过程
中还会把饼甩出去。并飞起来很高，在空中旋转一圈回来的时候把它接住，继续烙饼，
因此被人们称之为飞饼。

然而印度除了有名气的"飞饼"之外，还有一种相当有名气的油炸饼。印度小伙把饼扔
进油锅，"砰"的一下鼓成气球，这操作"神"了！在印度街头，有一个小伙在卖一种
神奇的饼，他准备了一口铁锅里面有很多油，在烧热油的过程中，小伙把和好的面团用
力揉搓，然后刷上油，醒发之后把它揪成一个个馒头状。然后将其擀成饼，等锅中的油
烧热之后，小伙子就把面饼扔进了油锅中，然后用一个小漏勺将旁边的热油往饼上泼。

油泼到饼上的瞬间，这张饼"砰"的一下就鼓了起来，很快就变成了一个"大气球"的
样子。把饼炸成气球，小伙子的这波操作简直太神奇了。这个饼之所以会鼓起来，是因
为他用的是发面，发面本来就比较容易膨胀，而且饼特别薄，面在醒发的过程中涂了油
，就容易分层。放进油锅中之后不停地泼油，面饼两面受到热油夹击就容易膨胀起来，
刚好也应了热胀冷缩的原理。

看到面饼鼓成气球的瞬间，很多游客都觉得很壮观，同时也对这种饼充满了好奇，小伙
子的这种"神"操作，飞饼都得靠边站了！

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