天气逐渐转暖，喜欢撸串的朋友们要注意了！

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发信人: gosjo (gosjo), 信区: Food
标  题: 天气逐渐转暖，喜欢撸串的朋友们要注意了！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 9 06:58:16 2019, 美东)

提起烧烤，恐怕很多人都难以抵制它的诱惑吧？烤羊肉串、烤腰子、烤鸡翅、烤鸡心、
烤鸡胗、烤板筋......光听这些名字，就会让很多人垂涎三尺了！
但是，大家对于烧烤的印象，除了公认的"美味"之外，还有一个共识，那就是"烧烤
吃多了对身体不好"。那这个共识到底对不对呢？
其实我们所说的烧烤的不好，就在于它有可能含有一种致癌物质——苯并芘。
近日，杭州市市场监督局联合浙江大学的专家对烧烤的"苯并芘"做了对照实验。实验
结果证明，在做烧烤类食品时，食物刚烤熟的时候，未检测出苯并芘。而食物如果烤得
越糊，则苯并芘的含量越高。
根据这个实验结果，专家建议我们，吃烧烤的时候，尽量不要把食物烤糊，如果有烤糊
的部分，则要切掉再吃。另外，还要注意在吃烧烤时搭配吃一些新鲜的水果和蔬菜，以
便于缓解食用烧烤给身体带来的伤害。
除此之外，不光是在吃烧烤的时候，我们平时在家里做菜的时候，也要注意通风和排烟
。因为油烟中也含有大量的苯并芘。
所以，以后大家再吃烧烤的时候，在肆意享受美味的同时，也要注意科学"撸串"哦！
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