无水海鲜锅

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发信人: eteu (jera), 信区: Food
标  题: 无水海鲜锅
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 28 09:15:11 2016, 美东)

朋友聚会，有人提议做无水海鲜锅，在上网找了下做法，又好像不难哎，就做了一次

材料：（4人份）
白萝卜 一斤半
冬瓜 一斤
娃娃菜 三棵
羔蟹两只 约两斤
虾 一斤
带子 四只
大蚬 一斤
鲍鱼 八只
姜片 少许

做法：
1. 将所有海鲜跟菜洗干净，白萝卜、冬瓜切片，娃娃菜一块块
2. 白萝卜铺底，第二层放冬瓜，最后放娃娃菜跟姜片。 然后再铺海鲜，最后放少许黑
椒跟沿镬边放一汤匙米酒。
3. 慢火蒸30分钟

另外做少少蒜头豉油调味即可

心得
1. 白萝卜其实一斤左右已经足够，只是我个人口味喜欢吃，所以买多些
2. 原食谱没放酒跟黑椒，亦只是个人习惯添加。
3. 原食谱说要30分钟，但今天经验告诉我有些许overcook，我估计20分钟已经足够。
4. 我不会杀蟹，所以叫小贩先杀。个人认为可以原只蒸再拆

附上照片
最后只是吃了这锅菜，连米饭也没有煮已经够了
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