无水海鲜锅

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发信人: eteu (jera), 信区: Food
标题: 无水海鲜锅
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 28 09:15:11 2016, 美东)

朋友聚会，有人提议做无水海鲜锅，在上网找了下做法，又好像不难哎，就做了一次

材料：（4人份）
白萝卜一斤半
冬瓜一斤
娃娃菜三棵
羔蟹两只约两斤
虾一斤
带子四只
大蚬一斤
鲍鱼八只
姜片少许

做法：
1. 将所有海鲜跟菜洗干净，白萝卜、冬瓜切片，娃娃菜一块块
2. 白萝卜铺底，第二层放冬瓜，最后放娃娃菜跟姜片。然后再铺海鲜，最后放少许黑
椒跟沿镬边放一汤匙米酒。
3. 慢火蒸30分钟

另外做少少蒜头豉油调味即可

心得
1. 白萝卜其实一斤左右已经足够，只是我个人口味喜欢吃，所以买多些
2. 原食谱没放酒跟黑椒，亦只是个人习惯添加。
3. 原食谱说要30分钟，但今天经验告诉我有些许overcook，我估计20分钟已经足够。
4. 我不会杀蟹，所以叫小贩先杀。个人认为可以原只蒸再拆

附上照片
最后只是吃了这锅菜，连米饭也没有煮已经够了
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