芝士蛋糕——偏爱细腻润滑小资情调

http://www.mitbbs.com/article_t/Food/32063683.html

发信人: leowy135 (james23), 信区: Food
标  题: 芝士蛋糕——偏爱细腻润滑小资情调
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 29 01:52:37 2017, 美东)


不知道在餐后甜点有多少人喜欢将芝士蛋糕作为自己的首选，反正来美后的3年生活里
，我不论在哪里就餐总会习惯在餐后点一块芝士蛋糕。那浓香细滑的口感和淡淡芝士奶
油的香气总是让人感受到轻松和惬意。

当然，在享受美味的同时，它超高的热量也是许多"吃货"朋友不得不面临的问题，所
以如果自己来做，那么糖和油就有了把控，热量亦可以随之减低，那么享受美味的同时
不必担心发胖，相信着这样的诱惑没有人可以抗拒！那么"低卡"的芝士蛋糕要怎么做
呢，学起来吧。

材料：

鸡蛋蛋黄2个，黄油15g，消化饼干20g，低脂奶酪100g，面粉适量，低卡酸奶100ml，淀
粉少许，淡奶油50ml，砂糖30g，蛋糕模具（8寸）

做法：

第一步：首先是处理饼干，将消化饼干用勺子碾碎，添加少许黄油重新制作"拼合"，
拿出准备好的蛋糕模具，上面铺上锡箔纸，四周涂抹一些黄油，将拼合好的饼干倒入其
中，用勺子压实摆平。

第二步：将奶油和奶酪融合，期间依次加入蛋黄，迅速朝一个方向搅拌打发。

第三步：将面粉和淀粉加入其中，需要快速的一边加一边搅拌，使其充分的融合。直到
搅拌好的面糊表面没有气泡和颗粒，面糊均匀细腻就算完成了。

第四步：烤箱220度预热5分钟，将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，加入酸奶。烤盘加水
，转为150度上火烤制1个小时，静待。

第五步：1小时候取出，在表面均匀撒上些许砂糖，静置放凉，放入冰箱冷藏。第二天
就可以食用啦！

ps：奶油切忌不要"用力过猛"打发过头了，此外消化饼干也可以换成其他饼干比如奥
利奥。


--