中餐相对西餐很落后，有什么好争论的

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发信人: Irrational (Herzog), 信区: Military
标  题: 中餐相对西餐很落后，有什么好争论的
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 28 15:12:37 2012, 美东)

西餐相对中餐，是很大的进步。除了"可复制"这一点，还有可测量。
比如说，我们吃西餐，是很容易知道自己摄入的蛋白脂肪维生素等成分的。但是中餐就
是一团混沌了。
所以在西方，控制儿童的体重就相对容易。因为医生会告诉你，每天喝XX毫升牛奶，吃
多少三明治（或者相当的食品），来保证儿童摄入热量不至于过多。

但是中国的儿科医生，显然就没办法这么建议。所以中国的儿童超重的太多了。父母根
本不知道如何控制。孩子饿了你不让吃？但是饥饿本身就不是一个好的指标。饿肚子的
时候，不一定是缺少营养。而中国传统的智慧是"吃到七分饱"，但是如何定量七分饱
呢？又成了一个无从定量的神话。实际上，七分饱是完全可以定量的，那就是每天摄入
食品含有多少大卡的热量，以及需要多少蛋白质维生素等。但是因为中国传统文化缺乏
定量分析的这种客观依据，所以就只能强调"修心养性"。

如果在一个特定的背景下，比如说要准备打仗，打大仗，就要确保中国人民的食品摄入
不至于过少，也不至于过多，也就是说，要保证七分饱。那应该怎么做？要全国人民都
学习修生养性吗？那样当然不行啊。就是有一些人，大概占到20%甚至更高的比例，是
有肥胖基因的，也就是说，只要不加限制，这些人就要变成肥胖患者。这样就会带来很
沉重的社会负担，比如浪费粮食，坐车坐飞机浪费汽油，坐车浪费空间。本来正常体重
的人，一车可以拉四个五个，但是胖子就只能拉两个。而且还跑不快，打仗了很可能是
被俘虏了然后被虐待致死。

所以从人道主义的角度出发，要备战备荒为人民，就要实行强制"七分饱"，也就是强
制性的养生保健了。但是这样一来，就必然有100%的人民感觉自己天天吃不饱，就必然
有20%的人更是凄凄惨惨，觉得自己天天饿的不行。若干年后，如果让这些人放开肚皮
吃，就会变成肥胖症患者。但是也许这些人还是宁可有病，也不愿意健康？这些胖子的
祖辈，如果看到养得肥肥胖胖的后代，也许会很伤感的回忆起自己当年是活活被饿死的
。这的确也是事实。因为所以在七分饱时代死去的人，的确都是在饥饿感里死去的，也
就是饿着死掉的。但是呢，如果定量的话，我们就会看到，这些"饿死的人"，摄入的
食品确实足以保证一个人健康活着。因为健康也是可以定量的，那就是BMI。如果BMI低
于16，才可能营养不良。所以说，所有关于饿死的回忆，跟所谓练气功打通周天的自述
一样，都无法用来作为是否饿死的证据，而只有基于"身高和体重"的BMI数据，才是
最客观的用来表述一个时代是否存在饥荒的证据。


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