[夏天] 漫谈肉骨茶和擂茶

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发信人: Fishfishy (大鱼小鱼), 信区: LeisureTime
标  题: [夏天] 漫谈肉骨茶和擂茶
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 30 04:24:25 2017, 美东)

在Clarke Quay坐车，偶然拍到的鼎泰丰和一家肉骨茶店铺。



在乌节路上（Orchard Road)的一家食阁，偶然发现的客家擂茶店。



擂茶谣

月光仔、月嬷嬷，喊你下来食擂茶。擂茶喷喷香，配老姜。老姜辣，配莙荙。莙荙咸，
配菠菱。菠菱呛，配苋素梗。苋素梗里通彤彤红，杨梅树上挂灯笼、挂灯笼。

在唐人街，第一次看见肉骨茶店


这家肉骨茶店已经三代传人，好多明星都过来做客。有吴君如，陈可欣，许志文，林永
健，好像还有成龙他爹。以下摘录了一段该店的历史：第一代传人叫翠翠。

The Legend Grows
The pig farm was where a young Chui Chui worked alongside her father. She
grew up knowing a great deal about pork and married a man who knew a great
deal about cooking. Together with their artist daughter, these heroes worked
day in day out to serve Bak Kut Teh with meat so tender and broth so
fragrant. News of their restaurant soon spread far and wide.



相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风
湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌
讳而将药称为"茶"。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶
汤)喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改
进，就成为了本地著名的美食之一。


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