荠菜，荠菜，我们乡下人的最爱！

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发信人: Taraxacum (彩烟游士), 信区: gardening
标  题: 荠菜，荠菜，我们乡下人的最爱！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 30 13:45:24 2012, 美东)

荠菜是一种十字花科的植物，是一种危害很大的杂草。除了南北极，世界各地都有分布。

对我们乡下人来说，荠菜却是一种美味。荠菜在我们老家叫"田药"，因为它有一股清
香的中药味。我很小的时候就跟着妈妈去地里采过荠菜，那个香味，至今仍留在齿间。

苏东坡曾经这样赞美过荠菜：君若知其味，则陆八珍皆可鄙厌也。我是一个在美国大农
村种菜的大老粗农民，连陆八珍的香气都没闻过，但是，我相信苏东坡的话。我觉得，
我只要吃几棵荠菜，就比城里人吃陆八珍都强。所以，有了自己的院子之后，我就很想
自己种荠菜了。

我知道，在美国是到处有荠菜的。搬进新家之后，我到后院转了两圈，还真没有找到荠
菜。我有个美国同事的房子很大，她家院子里肯定有荠菜，我就请她拔几棵结了籽的荠
菜给我。她很惊奇：这个Shepherd's Purse是一种很讨厌的杂草，你要种在你院子里？
我说是的。过了几天，她就给了两棵果实已经发黄了荠菜。从此，荠菜在我的后院安家
落户。

荠菜的种子是有休眠期的，也就是说，不打破休眠的话，荠菜种子是不会发芽的。荠菜
种子落到土里，经过很复杂的过程，如温度和湿度的变化，种子的休眠被打破，种子就
能发芽了。当然，也可以用物理方法（如低温处理）或化学方法（激素处理）等人工方
法，打破休眠。但是，俺就一种菜的老实巴交农民，哪里懂甚么物理，懂甚么化学，懂
什么植物生理，懂什么生物化学？

我拿到荠菜种子之后，在后院的角落和花盆里胡乱撒了一些。荠菜的种子必须接触到矿
质土壤（即不能光是有机质，如草屑、鸡粪）才能发芽，而且需要光线。我在初夏的时
候撒的种子，到冬天的时候，陆陆续续有荠菜长出了。第二年春天，我收获了不少荠菜。

我偶尔也会好奇地想：城里人天天吃的陆八珍，到底是什么样的美味呢？你说，像我这
样奋斗了很多年之后，连坐下来和城里人一起吃陆八珍的机会都没有捞到，失落感肯定
是有的。不过，我只要围着我的小小农舍转一转，先看看前院绿绿的草地红红的花，再
看看后院大大的番茄长长的瓜，我心里就坦然多了。

当然，更令我们乡下人自豪和让城里人嫉妒的是我可以在自己院子里种荠菜！挖荠菜、
吃荠菜的时候，我就会完全沉浸在荠菜发出的香气里，对城里人每天都吃的陆八珍，只
有鄙厌，没有羡慕。

荠菜，荠菜，我们乡下人的最爱！

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花草虫鸟的照片
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