在美国种中国菜：5区种菜时间参考表

http://www.mitbbs.com//article_t/gardening/32112859.html

发信人: Taraxacum (彩烟游士), 信区: gardening
标  题: 在美国种中国菜：5区种菜时间参考表
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 26 12:53:39 2015, 美东)

在美国，后院种菜不仅是一种时尚，而且是很多人炫耀攀比的资本。很多同胞在买了房
子之后都想自己在后院种菜，但很多人不知道什么时候种什么蔬菜，特别是中国蔬菜。

决定一个地方能种什么蔬菜和什么时候种菜最重要的三个因素是：冬天最低温度、无霜
期和白天的长短。

1. 冬天最低温度。冬天最低温度决定了哪些蔬菜能过冬，哪些会被冻死。美国农业部
根据一个地区前30年冬季最低平均温度，将美国分成13个区域（Plant Hardiness
Zones）。每个区域再细分成a和b两个分区，a分区的温度略低于b分区的温度。在美国
，最冷的是阿拉斯加北部，属于1a区，冬天最低平均温度是零下51C（零下60F）。最热
的是波多黎各，属于13b区，冬天最低平均温度是18C（65F）。如果你想知道你的城市
是哪个区，可在美国农业部的网站输入你的邮编（zip code），很快就能查到你家在什
么区：http://planthardiness.ars.usda.gov/PHZMWeb/ （2012年版）。美国很多网站都能查到区域，但以美国农业部的为准，因为这个区域划分本来就是美国农业部弄的玩意。

2. 无霜期。无霜期决定一个地区蔬菜生长季节的长短。无霜期指的是指春天最后一次
下霜（终霜日）到秋天第一次下霜（初霜日）之间的天数。有的蔬菜（如夏菜）只能在
无霜期内才能生长，有的蔬菜（如春秋菜）则在有霜的时候也能生长。在美国有很多渠
道查找自己所在地区的无霜期，其中比较好的包括老农民年历（Old Farmer's Almanac
）的网站：http://www.almanac.com/content/frost-chart-united-states/和大卫的花园（Dave's Garden）的网站：http://davesgarden.com/guides/freeze-frost-dates/。输入你的邮编，就能查到你家菜园的无霜期了。

3. 白天的长短。白天的长短和季节有直接的关系。冬天的白天短，夏天的白天长。春
天的白天由短变长，秋天的白天由长变短。有的蔬菜在白天长的季节开花，有的蔬菜在
白天短的时候开花，有的蔬菜则无论白天长短，到了生育年龄就开花。关于这一点，我
已在另一博文里有比较详细的描述（http://www.mitbbs.com/pc/pccon_11001_201005.html）。

我在美国5区（冬天最低平均温度零下10-20F，即零下23-29C）种了好几年的蔬菜，我
把我的经验总结一下，供5区新农民朋友参考。和我家隔一条街就是6区了，所以我的种
菜时间表对6区的新农民也会有一些参考价值。我在此文中提及的蔬菜，都是我自己亲
手种过的，而且大部分是中国蔬菜。当然，5区的幅员辽阔，各地的微气候相差很大。
此外，还有很多因素（院子的地势、菜地的朝向、菜地的日照时间长短等）都会影响种
菜时间。我和大家分享的5区种菜时间表，供才开始在后院种菜的新农民朋友们参考，
但不宜照搬照抄。

2014年我在网上直播了从早春到初冬的种菜过程，受到了5区人民的热烈欢迎。有兴趣
的农民新朋友也可看看（http://www.mitbbs.com/pc/pccon_11001_351805.html）。

在美国北方，从早春到初冬的种菜时间大致如下：

一。初春~仲春

3月下旬到4月上旬。可以直接播种的蔬菜有所以十字花科的蔬菜（如黄芽菜、白菜、青
菜、雪里蕻、西兰花菜、各种萝卜和洋花萝卜）、茼蒿、菠菜、韭菜、芹菜和冬寒菜。
这段时间可以移栽的还有韭菜根和芦笋。莴笋可直接种在地里，但最好是育苗后移栽。

可以开始育苗的蔬菜有西红柿、茄子、辣椒、莴笋、苦麦菜和各种瓜类（如黄瓜、苦瓜
、南瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜、瓠子和甜瓜）。夏天种的空心菜和各种豆类（如油豆角、
豇豆和四季豆）可在这时候育苗，但也可等到初夏直接下地。早春培育夏天蔬菜的秧苗
要注意二个。一是要有足够的阳光，二是不能让秧苗冻死。

4月底到5月上旬。可以直接下地的蔬菜有菊花脑、木耳菜和洋姜。

二。春末夏初

母亲节前后，早些时候育的夏菜秧苗（西红柿、茄子、辣椒、苦麦菜和各种瓜类）都可
以移栽了。移栽秧苗之前，一定要看10天的天气预报，如果有低温天气，夏菜秧苗要延
迟移栽。已经移栽的秧苗，要在低温时要保暖，防止夏菜的秧苗冻死。

5月中下旬也是直播豆类（如果初春没有育苗）或者移栽豆苗（如果初春已经育苗）的
时候。这个时候可以下地的蔬菜还有芋头、玉米、苋菜和花生。这个时候我也移栽过中
国芹菜。有意思的是，通常有一半芹菜夏天会开花，另外一半就不开花，即使是同一个
品种。

5月中旬开始，是春菜的旺季，要抓紧时间吃蔬菜，不及时吃或者吃不完的话，春菜就
开花结籽，只能用来做沤肥了。

三。仲夏

6月和7月，可以试种青菜白菜之类的叶菜，吃其菜秧（有的地方叫鸡毛菜）。我们这里
有一种很小的害虫叫跳蚤虫（flea beetles），特别喜欢吃青菜白菜的秧苗，往往在一
夜之间就将刚出土的秧苗吃光。所以这段时间我就不种十字花科的蔬菜了。

四。夏末秋初

8月初开始，在5区就可以开始种秋菜了。这个时候能播种的蔬菜和早春播种的蔬菜基本
一样（芫荽、生菜、黄芽菜、白菜、青菜、茼蒿、菠菜和雪里蕻）。如果菜地比较小，
这些蔬菜应该育苗，等收获了西红柿等夏菜之后移栽。8月初，秋莴笋也该育苗了。

对大多数萝卜品种来说，7月底到8月初可以直接播种了，但对有些萝卜品种来说，8月
初播种稍微早了一些，萝卜会糠心，要迟半个月左右再种。

五。仲秋

到了9月份，菜地里的夏菜（黄瓜、西红柿和豆子）都该全部清理了。9月的晚上已经秋
意很浓了，前一个月育好的菜秧可以移栽到地里了。如果8月份没有育苗，这时候种菜
有点太迟了，但也可在菜地里直接播种白菜青菜之类的秋菜，尽管长不了很大，但过几
个星期还是能收获不少的。

六。晚秋和初冬

10月底和11月份，如果天气不是很冷，可以在菜地里播种过冬的菠菜和芫荽。第一场浓
霜之后，就可在菜地里种大蒜了。

到了12月份，温度一天一天降低，5区已经没有什么蔬菜可以下地了。望着窗外漫天飞
舞的大雪，吃着刚从壁炉里烤好的喷香的红薯，安慰一下自己：冬天来了，春天还会远
吗？

5区是个种菜的好地方。只要新农民朋友掌握5区的特点，总结经验，吸取教训，肯定能
在自家后院种出高产的中国蔬菜，一年三季都能吃到从菜地里采摘来的各种鲜嫩时令蔬
菜。
--
-----------------------------------------------------------------------------
喝不醉的是中国老酒，看不够的是裸体女人
http://www.mitbbs.com/pc/pccon_11001_311901.html
-----------------------------------------------------------------------------