古代茶文化中“荼”和“茶”的关系

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发信人: looese (电视), 信区: Poetry
标  题: 古代茶文化中"荼"和"茶"的关系
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 29 20:01:50 2017, 美东)

在如今人们生活中，"茶"已经成为极为常见的字眼。但是在唐代以前，少有"茶"的
字眼。有一种普遍的说法认为，在古代，"茶"与"荼"是一体的，"荼"即是"茶"
。但也有人认为，古时"荼"的涵义要比"茶"广。不管哪种说法正确，可以肯定的是
，唐代中期陆羽《茶经》刊印之后，"茶"字便广泛流行起来，而且其意义也同今天的
茶类似。

有意思的是，"茶"字广泛使用后，唐代及其之后的有时还会用"荼"来表示"茶"，
例如，在清代甚至当代的书法作品中，仍然能够看到以"荼"指"茶"的现象。这又是
怎么回事呢？

晚清吴昌硕书帖《角茶轩》，是近日阅读所得，又延伸阅读了李清照《金石录后序》，
略有所获。

吴昌硕书帖《角茶轩》，篆书横披，行草落款，系光绪乙巳年春应友人孝谦之请所书。
其下两款落款，其中款对主题"角茶"的典故做了说明，而另外一个落款对"茶"字的
字形作了说明："茶字不见许书，唐人于頔茶山诗刻石，茶字五见皆作荼。缶又记（钤
印）。"

于頔何许人？于頔是唐宪宗时宰相，生年不详，卒于818年。与著述《茶经》的陆羽（
733年-804年）、诗僧皎然是同时代人，但应比陆羽年轻。

于頔擅书法，写有"茶山诗"并镌刻于石碑，即吴昌硕在《角茶轩》落款中提到的"茶
山诗刻石"。吴又说："茶字五见皆作荼"，是说于頔诗中出现的五个"茶"字，全刻
作"荼"。并说："茶字不见许书"，"许书"，指东汉许慎编著、解释字体来源的《
说文解字》，这是中国第一部字典，而"茶"这个字在《说文解字》中是没有的。

汉字在形成之初没有"茶"字，常用"荼"字指代"茶"。然而，除当作茶饮的含义之
外，"荼"字还有"苦菜"、"荼毒"、"茅芦白花"等多种释义。茶的应用发展到以
饮用为主的时期，"荼"字显然不能够概括茶在社会生活中出演的角色。为与含义广泛
的"荼"加以区别，文人创造出了专指的"茶"字。

另据清代学者顾炎武考证："按茶荈之茶，与荼苦之荼本是一字，古时未分……愚游泰
山岱岳观览唐碑题铭，见大历十四年（779年）刻'荼药'字，贞元十四年（798年）刻
'荼宴'字，皆作荼……至会昌元年（841年），柳公权书玄秘塔碑铭、大中九年裴休
书圭峰禅师碑茶毗字，俱减此一画，则此字变于中唐以下也。"（见《日知录》）

据清《义疏》记："今'茶'字古作'荼'，至唐陆羽著《茶经》，始减一画作'茶'
。"也就是说，到了中唐时期，陆羽已在书写和使用"茶"字。不过，没有更多的证据
证明"茶"字是陆羽一人所创。或者可以这么认为，书法、碑刻中使用"茶"字在"中
唐以下"，而书籍刻本中使用"茶"字则在"中唐以前"。

《茶经》写作修订历时14载，大约成书于775年（也有说法认为，陆羽于765年完成《茶
经》，775年以后再度修改，780年后定稿），传播数十年后，出任湖州刺史的于頔（于
頔791年任湖州刺史，且根据史料分析，其茶山诗是在任湖州刺史期间所刻）为何还用
"荼"字呢？

这说明在当时，可能"茶"与"荼"两字并用。另外一种解释，认为与出版技术的发展
有关。东汉蔡伦造纸，隋唐有了雕版印刷，不必像先秦时期必得仰仗钟鼎碑石来记录历
史事件。此时，碑刻更多地转化为金石欣赏艺术，所以，于頔的"茶山诗刻石"作"荼
"字，是一种艺术手法，体现的是艺术家的一种复古情怀。

唐代以后的宋元明书画，延至晚清民国，都有艺术家以"荼"指"茶"。吴昌硕书法《
角茶轩》中的"茶"也是多一画，写作"荼"。甚而当代不少书法家在写"茶"字时也
会写作"荼"。可见，在表达"茶"的意思，书画家或出于审美之故，多用"荼"，而
文人学者出于文化传播的准确性，则统一用"茶"。

顺便提一句，说到现当代艺术家用"荼"字，大家最熟知的要数吴冠中的笔名：吴荼茶
。根据吴冠中年表可知，1938年，吴冠中在国立艺专预科结业，升入本科学油画。这一
年，他开始用"吴荼茶"为笔名，后改为"荼"，成为画作上的签名。但何以用"荼"
为别名，吴冠中并未给过解释。

有艺术家分析，曾经留学法国的吴冠中，对梵高尤为崇拜。吴冠中曾经说过，"梵高用
红色画树，那旋转奔放的运笔直指夜空，那强烈豪迈的情感，那沉着、浓重的红色达到
了如火如荼的妙境。" 或许可从这段话中看出吴冠中用"荼"为笔名的端倪，当然，
此时的"荼"似乎与"茶"的关系不大了。

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