这道下酒菜，8成中国人无法抗拒

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发信人: roous (玉石), 信区: Food
标  题: 这道下酒菜，8成中国人无法抗拒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 29 20:24:36 2017, 美东)

暑假开始，很多妈妈又该为怎么过一个愉快的暑假计划上了。女儿老早就计划去哪里玩
，可惜我和小宝只能在家里干羡慕，天气太热了，带着两个孩子出门，而且一个还那么
小真不是好的选择，所以只能让青爸辛苦一下了。不过这个暑假青也挺忙，幼升小的培
训班，画画暑期班，琵琶的比赛、考级都等着她一一的去完成。

说到暑假，说到孩子的兴趣班，我想起了我小时候的暑假。那时候我们几个小伙伴在一
起，早上做做作业，玩一会游戏，中午各自回家吃饭，午觉也是大人硬拉着，才勉强休
息一下，傍晚又在一起玩，打弹珠、扑克牌算点数、挑小棒、跳皮筋，吃过晚饭躺在竹
塌上乘凉。现在这些小伙伴早各奔东西，大多是没了联系，不知道她们是否偶尔也会想
起小时候一起玩耍的日子。

长大一些，小伙伴搬走的搬走、离开的离开。暑假里只有我和妹妹在家里看看电视、
看看书做做作业，玩玩麻将。哈哈两个人的麻将玩着特别的滑稽，现在回想起来挺有意
思。傍晚我们会随便弄两个菜一碗汤就打发了晚餐，记忆中有一道无骨凤爪，特别让我
记忆犹新，凤爪已经去骨，色泽洁白，口味脆辣爽口特别好吃。脆辣的无骨凤爪已经成
了我暑假记忆中的一部分，后来再也没有找到过好吃的无骨凤爪了。

脆香鲜辣开胃解腻的泡椒凤爪

制作过程：
脆香鲜辣开胃解腻的泡椒凤爪 脆香鲜辣开胃解腻的泡椒凤爪 脆香鲜辣开胃解腻的泡椒
凤爪
1、准备的材料：鸡爪400克，泡椒、葱、姜、花椒、八角、黄酒、盐各适量
2、凤爪洗净去指甲对半切开，在沸水中焯一下去除一些腥味。
3、再取一个锅，放入适量的清水，加入葱姜片、黄酒、花椒、八角和适量的盐，再放
入凤爪，大火煮10分钟，

脆香鲜辣开胃解腻的泡椒凤爪 脆香鲜辣开胃解腻的泡椒凤爪
4、捞出放入冰水中或者凉水中冲洗放凉，
5、晾干的凤爪放入玻璃瓶中，再倒入高料酒、泡椒、泡椒水，白醋、红辣椒、等量的
凉开水（水刚好没过所有材料），盖上盖子，浸泡12小时即可上桌，放入冰箱口味更佳。


温馨提示：
1、各个地方的做法不同，凤爪在开水中段生或者煮的时间长一些，但是不要煮烂了，
段生的做法会使凤爪吃起来更加的脆。也有的凤爪是去骨的，味道一样，吃起来方便些。
2、煮凤爪的时候适量多放一些盐，以达到事先入味的效果。


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