花馍----面食的艺术

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发信人: jiuna (), 信区: Food
标  题: 花馍----面食的艺术
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 27 05:44:48 2020, 美东)





小侄女12岁生日，姥姥带来了这么漂亮的一个花馍。花馍是晋南民间艺术，一年四季各
个节日都有蒸花馍的习俗。现在民间艺术已经商业化了，普通家庭没有人去做这个了，
碰到重大节日去定制一个，也很好地传承了中华的传统文化，值得赞赏。女孩12岁带花
冠，小女娉婷初长成。如花美眷，花样年华，美丽花瓣陪伴美丽的年纪，是人生中最美
好的时刻

查查百度是这样介绍的

花馍，也称"面花"，是中国民间面塑品。闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的传统名点
，因花式各样而命名。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风
格和完整的创作体系。

花馍同样以美味著名。 闻喜花馍有"花糕"、"花馍"、"吉祥物"、"盘顶"四大
系列200多个品种。2008年被列为国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展
出。在2012举办的"中国・闻喜花馍文化节"上创造了四项世界纪录。

花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料；制作所需的工具为极
普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。花
馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，制作花馍花饰时，有时用米类、豆类等粘贴而
成，有时用食用色素上色而成。

花馍的花饰以神态自然的花鸟虫鱼蝴蝶、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主，表达对祖
先的祭祀、老辈的祝福、新婚夫妇的恭贺和对美好生活的热爱、向往。五月端午或婴孩
满月时，由舅家送外甥一个特制的大型圆圈面花，群众叫"曲莲"，上面捏塑着鱼、龙
、莲花之类，鱼指五谷丰登，吉庆有余；龙指时运亨通，青云直上；莲指幸福花开，喜
气迎门。

所有花馍的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。它也反映与表现着
特定的民族心理与性格。另外，很多民间艺人在长期的"花馍"习俗活动中，不断发明
创造，逐渐把"粮画"艺术从围仓、花馍中分离开来，充分利用粮食颗粒的形状、大小
和颜色，把一粒粒粮食在木板、瓷器、纸片等上面拼粘成各种书法字体、吉祥图案等，
表达劳动人民对美的追求，对美好生活的祝福。

仔细琢磨这个觉得就是中式的蛋糕。东方面食蒸蒸煮煮，西方面食烤烤煮煮。馒头馍馍
--各式面包，花馍--蛋糕， 肉夹馍--Hanburge,  炸酱面--意面Spaghetti, 山西猫耳
朵--各种Pasta: penne, shell, spirals, macaroni, 馅饼--Pizza.........基本每一
款都能找到想对应的。世界人民在面食制作上还是能找到共同语言的。
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